Sheet pan de poulet alla pizzaiola, orzo citronné et courgettes

Ingrédients

• 600 g Poitrines de poulet coupées en cubes de 3 cm
• 200 g Orzo sec
• 2 unités Courgettes coupées en demi-lunes
• 250 g Tomates cerises
• 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe Origan séché
• 1 c. à thé Poudre d'ail
• 60 g Fromage mozzarella râpé
• 1 c. à soupe Jus de citron
• 30 g Olives noires tranchées

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 200°C (400°F) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
2. 2Pendant ce temps, cuire l'orzo dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage (environ 8-9 minutes). Égoutter et réserver.
3. 3Sur la plaque, mélanger les cubes de poulet, les courgettes et les tomates cerises avec l'huile d'olive, l'origan et la poudre d'ail. Saler et poivrer.
4. 4Répartir uniformément sur la plaque et cuire au four pendant 15 minutes.
5. 5Sortir la plaque, parsemer le fromage mozzarella sur le poulet et les légumes, puis remettre au four 5 minutes sous le gril (broil) jusqu'à ce que le fromage soit doré.
6. 6Dans un grand bol ou directement dans les contenants de meal prep, mélanger l'orzo cuit avec le jus de citron et les olives noires.
7. 7Répartir le mélange de poulet et légumes rôtis sur l'orzo dans quatre contenants hermétiques.
8. 8Laisser refroidir avant de fermer les contenants. Se conserve 4 jours au réfrigérateur.