Poulet à l'Etodé

Ingrédients

• 1.2 kg Poulet entier découpé
• 150 g Beurre d'arachide
• 2 pcs Oignons
• 200 g Tomates concassées
• 3 gousses Ail
• 1 c. à thé Gingembre frais
• 1 pcs Piment oiseau
• 3 c. à soupe Huile végétale
• 1 pincée Sel et poivre

Préparation

1. 1Nettoyer les morceaux de poulet et les assaisonner avec du sel, du poivre et une partie de l'ail haché.
2. 2Faire dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec l'huile végétale, puis les retirer et réserver.
3. 3Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4Ajouter les tomates concassées, le reste de l'ail, le gingembre et laisser compoter pendant 10 minutes à feu moyen.
5. 5Délayer le beurre d'arachide dans un bol avec un peu d'eau tiède pour obtenir une crème lisse, puis l'incorporer à la sauce.
6. 6Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et ajouter de l'eau à hauteur si nécessaire.
7. 7Ajouter le piment entier (sans le percer pour éviter trop de piquant) et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
8. 8Laisser la sauce réduire jusqu'à ce que l'huile remonte légèrement à la surface, signe que l'arachide est bien cuite.
9. 9Servir chaud accompagné de plantain vapeur, de riz ou de miondo.