One-pan de poulet au citron, pesto rouge et orzo aux petits légumes

Ingrédients

• 600 g Poitrines de poulet coupées en dés
• 250 g Pâtes de type orzo
• 600 ml Bouillon de poulet réduit en sel
• 3 c. à soupe Pesto de tomates séchées (pesto rouge)
• 2 pcs Courgettes coupées en demi-lunes
• 200 g Tomates cerises coupées en deux
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1/2 pc Jus de citron jaune
• 1 c. à thé Herbes de Provence
• 30 g Fromage parmesan râpé

Préparation

1. 1Dans une grande sauteuse ou une casserole à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive et dorer les morceaux de poulet pendant 4 minutes.
2. 2Ajouter les courgettes et les herbes de Provence, puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. 3Verser l'orzo sec dans la poêle et remuer pour bien l'enrober des sucs de cuisson pendant 1 minute.
4. 4Ajouter le pesto rouge et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
5. 5Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 à 12 minutes (ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que le liquide soit absorbé).
6. 6Incorporer les tomates cerises et le jus de citron, puis mélanger délicatement durant 1 minute pour réchauffer les tomates sans qu'elles s'écrasent.
7. 7Retirer du feu, saupoudrer de parmesan et répartir dans quatre contenants hermétiques pour le meal prep.
8. 8Laisser refroidir complètement avant de fermer les couvercles et de réfrigérer.