Cinnamon Rolls Classiques (Brioches à la Cannelle)

Ingrédients

• 500 g farine tout usage
• 250 ml lait tiède
• 7 g levure boulangère sèche
• 100 g sucre blanc
• 75 g beurre doux fondu
• 1 pcs oeuf
• 1 pcs pincée de sel
• 80 g beurre mou (garniture)
• 150 g sucre brun (cassonade)
• 2 c. à soupe cannelle moulue
• 100 g fromage à la crème (glaçage)
• 60 g sucre glace (glaçage)
• 1 c. à thé extrait de vanille

Préparation

1. 1Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, la levure et une cuillère à soupe de sucre. Laissez agir 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. 2Ajoutez le reste du sucre, le beurre fondu, l'oeuf et le sel. Incorporez progressivement la farine et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. 3Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. 4Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. 5Étalez le beurre mou sur toute la surface de la pâte. Saupoudrez uniformément le mélange de sucre brun et de cannelle.
6. 6Roulez la pâte serrée en partant du bord long pour former un boudin. Coupez 12 sections égales à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un fil dentaire.
7. 7Placez les rouleaux dans un moule beurré, couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
8. 8Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les brioches pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9. 9Pendant la cuisson, fouettez le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille. Étalez ce glaçage sur les cinnamon rolls encore tièdes.