Cinnamon Rolls Classiques au Glaçage Crémeux

Ingrédients

• 500 g farine de blé
• 250 ml lait tiède
• 7 g levure boulangère sèche
• 50 g sucre blanc
• 75 g beurre fondu
• 1 pcs oeuf
• 2 c. à soupe cannelle moulue
• 150 g sucre roux
• 80 g beurre mou
• 100 g fromage à la crème
• 100 g sucre glace

Préparation

1. 1Mélanger le lait tiède avec la levure et une cuillère à soupe de sucre, laisser reposer 10 minutes.
2. 2Dans un saladier, mélanger la farine, le reste de sucre, l'oeuf et le beurre fondu, puis ajouter le mélange de levure.
3. 3Pétrir la pâte pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
4. 4Dégazer la pâte et l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
5. 5Étaler le beurre mou sur la pâte, puis saupoudrer uniformément le mélange de sucre roux et de cannelle.
6. 6Rouler la pâte serrée sur elle-même et découper 12 rouleaux égaux à l'aide d'un fil ou d'un couteau dentelé.
7. 7Placer les rouleaux dans un moule beurré, couvrir et laisser lever à nouveau pendant 45 minutes.
8. 8Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
9. 9Mélanger le fromage à la crème avec le sucre glace et étaler sur les brioches encore tièdes.