Cinnamon Rolls Classiques

Ingrédients

• 550 g Farine tout usage
• 250 ml Lait tiède
• 7 g Levure boulangère sèche
• 180 g Beurre non salé ramolli
• 200 g Sucre roux (cassonade)
• 3 c. à soupe Cannelle moulue
• 2 pcs Oeufs
• 100 g Fromage à la crème (vache qui rit ou Philadelphia)
• 150 g Sucre glace

Préparation

1. 1Dans un bol, mélanger le lait tiède avec la levure et une cuillère à soupe de sucre, laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. 2Ajouter les oeufs, 75g de beurre fondu, le reste du sucre blanc et la farine. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
3. 3Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. 4Dégazer la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. 5Étaler 75g de beurre ramolli sur toute la surface de la pâte, puis saupoudrer généreusement du mélange cassonade et cannelle.
6. 6Rouler la pâte serrée sur elle-même pour former un long boudin, puis couper des rondelles d'environ 3-4 cm de large.
7. 7Disposer les rouleaux dans un moule beurré, couvrir et laisser lever de nouveau pendant 30 à 45 minutes.
8. 8Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.
9. 9Mélanger le fromage à la crème avec le reste du beurre et le sucre glace, puis napper les brioches encore tièdes avant de servir.