Bol Yassa express au poulet et riz rouge parfumé

Ingrédients

• 600 g Poitrines de poulet coupées en cubes
• 3 gros Oignons jaunes émincés
• 2 pcs Citrons verts (jus)
• 2 c. à soupe Moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 450 g Riz rouge ou riz complet précuit
• 2 pcs Carottes rapées
• 2 pcs Gousses d'ail hachées
• 50 g Olives vertes dénoyautées

Préparation

1. 1Dans un bol, mélanger le poulet avec la moutarde, le jus de citron, l'ail, et une pincée de sel/poivre.
2. 2Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et ajouter les oignons émincés. Faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. 3Ajouter le poulet mariné dans la sauteuse et cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
4. 4Ajouter les carottes râpées et les olives en fin de cuisson, laisser mijoter 2 minutes pour infuser les saveurs.
5. 5Répartir le riz cuit dans 4 contenants hermétiques (meal prep).
6. 6Couvrir chaque portion de riz avec le mélange de poulet aux oignons citronnés.
7. 7Astuce Meal Prep : Laisser refroidir avant de fermer. Se conserve 4 jours au frigo. Ce plat est encore meilleur réchauffé car les oignons imprègnent le riz de leur acidité.
8. 8Réchauffage : 2 minutes au micro-ondes à puissance moyenne.